Culinary Arts (調理)

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Culinary Arts (調理)について

Culinary Arts (調理)とは?

西洋料理の一般的なフルコースのメニューを一通り作れるようになります。
(前菜、サラダ、スープ、パン、魚料理、肉料理、魚、肉料理のソース、口直しのシャーベット、デザートなど)

色々な食材を自由に使い、自由な発想で食材を活かしていけるように、経験豊富な講師陣より調理の基礎から最新技術までを、講義と実習を通して学びます。

その他にも、食品衛生、栄養、調理器具について、食器、料理と食器の組み合わせや盛り付け、チーズや、フルーツ、ワイン、コーヒーなどの飲み物の知識、西洋料理だけでなく、アジア料理などの世界中の料理についても学びます。レストランを併設していることも多く、実際に値段設定や、食材の仕入れ、メニューを考えたりして、割安のお値段でお客様に提供するかわりに実践力を養います。

一通りのことを習うには大体1年くらいかかります。

こんな方にお薦め

  • 料理に興味のある方
  • 北米での調理方法を習いたい方

基本情報

受講資格

英語は中上級以上。希望する学校、コースによって入学条件は異なります。詳しくはお問い合わせ下さい。


期間

11週間~約17ヶ月


値段

各学校やプログラム期間により様々ですが、11週間のコースで約$6,000位


取得可能資格

各学校からの修了証


プログラム内容例

・調理の基礎について
・食品安全・衛生について
・スープ、前菜、野菜、肉類、魚介類料理、焼き菓子、パン作成について
・飲み物、サラダ、温かい料理、冷たい料理など
・サービスについて


Culinary Arts (調理)が活かせる仕事

  • レストラン、病院、ケータリング会社、老人ホーム、学生寮、ホテル、リゾートホテル、クルーズ船などでの料理人

生徒さんの体験談


プログラムを開講している学校

The Ai Institute of Vancouver

Pacific Institute of Culinary Arts

Vancouver Community College

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